Itteki Hassen-ya

탄력 있고 쫄깃한 굵은 면을 다채로운 창작 스타일로 즐길 수 있는 것이 '창작 우동 잇테키핫센야(創作うどん 一滴八銭屋)'의 매력이다. 기본 붓카케 우동을 비롯해 제철 식재료를 살린 한정 면 요리나 간판 메뉴인 고기 우동 등, 방문할 때마다 색다른 한 그릇을 고르는 즐거움이 있다.

명물 '시로니쿠'·'구로니쿠'와 개성 넘치는 창작 우동

차림표 중에서도 유독 눈길을 끄는 메뉴는 '명물 시로니쿠 우동'과 '명물 구로니쿠 우동'이다. 시로니쿠 우동은 부드럽고 진한 풍미의 국물에 생강 향이 어우러져 힘 있는 굵은 면과 절묘한 조화를 이룬다. 여기에 고치현 니요도가와 인근의 청산초를 사용한 특제 청산초유나 단새우 머리를 고소하게 우려낸 새우기름 같은 독자적인 풍미유도 준비되어 있어, 향과 자극을 더한 깊이 있는 맛을 만끽할 수 있다.

저녁에는 구로오뎅과 일품요리, 술 한잔을 즐기다

저녁 시간에는 디너 한정 '시코쿠의 구로오뎅 5종 모둠'을 비롯한 일품요리가 풍성하게 갖춰진다. 소 힘줄과 닭 뼈로 우려낸 흑색 육수가 푹 배어든 오뎅을 안주 삼아 맥주와 와인, 사케를 천천히 기울이는 시간이 편안하게 흐른다. 술자리를 즐긴 뒤 반 그릇 크기의 우동을 마무리로 선택할 수 있는 점도 세심하다.

매장 내부에는 테이블석 외에 카운터석도 마련되어 있어 일하는 도중의 가벼운 1인 점심부터 저녁의 차분한 모임까지 두루 이용하기 편하다. 디너 이용 시에는 예약도 받고 있으므로 명물 구로오뎅과 우동을 맛보기 위해 찾을 때는 미리 일정을 잡아두는 편이 안심된다.